Advertisement
Pringsewu (Pikiran Lampung) - Pemerintah Kabupaten Pringsewu terus mendorong hilirisasi ubi kayu menjadi tepung mocaf sebagai upaya meningkatkan nilai tambah komoditas lokal sekaligus memperkuat perekonomian masyarakat.
Komitmen tersebut diwujudkan melalui Festival Kreasi Kuliner berbahan dasar mocaf yang digelar di Hotel Balong Kuring, Pringsewu, Kamis (12/11/2026). Kegiatan yang berlangsung selama dua hari ini dibuka langsung Bupati Pringsewu Riyanto Pamungkas yang sekaligus menjadi salah satu narasumber.
Dalam sambutannya, Riyanto mengatakan Pemkab Pringsewu telah menetapkan Peraturan Bupati Nomor 8 Tahun 2026 tentang Hilirisasi Ubi Kayu menjadi Mocaf. Kebijakan tersebut menjadi landasan pengembangan singkong sebagai produk olahan bernilai tambah melalui proses fermentasi menjadi tepung mocaf.
Menurutnya, mocaf memiliki sejumlah keunggulan, di antaranya bebas gluten, mengandung serat cukup tinggi, serta menggunakan bahan baku yang tersedia melimpah di wilayah Pringsewu.
Ia mengungkapkan, pemerintah daerah telah membangun dua sentra produksi mocaf secara mandiri. Salah satunya koperasi di Pekon Tulungagung yang telah beroperasi dan mampu menyerap 15 tenaga kerja.
Selain membangun fasilitas produksi, Pemkab Pringsewu juga telah memperkenalkan mocaf kepada 100 Industri Kecil dan Menengah (IKM) serta memberikan pelatihan kepada 60 pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM).
“Untuk program hilirisasi ini, kami sudah membangun dua sentra produksi mocaf secara mandiri. Bahkan, koperasi di Pekon Tulungagung telah berproduksi dan mempekerjakan 15 orang. Selain itu, 100 IKM sudah kami ajak untuk lebih mengenal mocaf, di samping 60 UMKM juga sudah dilatih. Ini membuktikan pelaku UMKM kita sudah siap,” kata Riyanto.
Pemkab Pringsewu menargetkan hingga 2029 mendatang dapat terbentuk 150 kelompok mocaf dengan kapasitas produksi sekitar 37.500 ton tepung per tahun. Program tersebut diproyeksikan mampu menyerap lebih dari 15 ribu tenaga kerja dengan potensi perputaran ekonomi mencapai Rp300 miliar setiap tahun.
Meski demikian, Riyanto menegaskan keberhasilan program hilirisasi tidak hanya bergantung pada kapasitas produksi, tetapi juga membutuhkan pasar dan keterlibatan pelaku usaha dalam memanfaatkan mocaf sebagai bahan baku berbagai produk kuliner.
“Namun demikian, tepung sebanyak itu hanya berarti bila ada yang memakainya, sehingga dibutuhkan peran serta para pelaku UMKM. Sebab, ketahanan pangan nasional tidak hanya dibangun dari pabrik besar, tetapi juga dari dapur-dapur UMKM,” ujarnya.
Festival Kreasi Kuliner ini diharapkan menjadi ruang bagi pelaku usaha untuk mengenal, mengembangkan, dan menghasilkan berbagai inovasi makanan berbahan dasar mocaf sehingga dapat memperluas pasar sekaligus meningkatkan daya saing produk lokal.
Kegiatan tersebut turut dihadiri Ketua TP-PKK Kabupaten Pringsewu Ny. Rahayu Riyanto, jajaran pemerintah daerah, pemerhati kuliner, praktisi, serta para pelaku UMKM.(alung)
