Tongseng Ayam Tanpa Santan
Bahan-bahan :
4 porsi
200 gram Ayam Negri Natural Poultry, potong
2 batang sereh geprek
2 lembar daun salam
2 cm laos, geprek
4 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
1/2 sdm garam
750 ml air
50 gram kol, potong
5 buah cabai rawit merah
1 buah tomat, potong
1 batang daun bawang, iris
Minyak utk menumis
Bumbu halus :
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
Cara Membuat :
1. Siapkan Ayam Natural Poultry, potong sesuai selera.
Siapkan Bumbu
Haluskan bawang, kemiri, cabai, kunyit, jahe, ketumbar dan jintan.
2. Tumis bumbu sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan laos, aduk rata.
Masukkan Ayam Natural Poultry yang sudah dipotong, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kecap, air, bubuhi garam, aduk rata dan didihkan dengan api kecil sampai bumbu meresap.
4. Masukkan kol, aduk rata.
Masukkan tomat, cabai dan daun bawang, aduk, angkat, sajikan hangat.
Ayam Kuah Kecap Serai
Bahan-bahan :
4 otong paha ayam (boleh lebih)
1 batang serai
3 lembar daun salam
1 ruas jahe iris (saya 1 sdt jahe bubuk)
2 sdm Bumbu dasar putih (bwg merah & bwg putih)
1 sdm Saus tiram
5 sdm Kecap manis
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt kunyit (bisa skip)
secukupnya Garam
2 batang Daun bawang iris
Cara Membuat :
1. Tumis jamur hingga layu kemudian tumis bumbu dasar putih hingga harum. Beri bumbu-bumbu lainnya, serai, daun salam, jahe juga. Tumis hingga rata.
2. Masukan ayamnya. Aduk kembali dengan bumbu.
3. Tambahkan sedikit air dan beri kecap manis, kecap tiram. Masak hingga ayam matang dan air menyusut.
Ayam Goreng Crispy Sambal Bawang
Bahan-bahan :
500 gr paha ayam potong2 kecil
Marinasi :
1 sdt garam, jahe bubuk, lada
1 sdm kecap asin, ketumbar, parutan bwg putih,
1 butir telur
1.5 sdm cuka boleh pakai jeruk nipis gunanya utk mengempukkan daging
3 sdm Maizena
Baluran kering:
10 sdm tepung bumbu serbaguna
Sambel :
15 bh bwg merah boleh lebih iris kasar
5 bh bwg putih besar iris halus
1 batang daun bwg
20 bh cabe rawit ini krna rawitnya kurus dan krg pedes jd bykan aja.
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam, gula, kaldu jamur
50 ml air
Cara Membuat :
1. Baluri ayam marinasi dgn tepung kering, mau sampai keriwil2 juga ok aja. Goreng saat minyak sdh benar2 panas, balik saat golden brown kecilkan api.
2. Tumis dulu bwg merah smp 1/2 matang, masukkan bwg putih dan cabe rawit, saus tiram dan seasoning lalu masukkan air dan terkhir daun bwg biar wrnanya ttp hijau segar. Siram keatas ayam goreng.
Ayam Bacem Tahu Tempe
Bahan-bahan :
20 buah tahu kulit
6 potong tempe
6 potong daging ayam
10 butir bawang merah, rajang
4 siung bawang putih, rajang
5 bonggol lengkuas, geprek
2 btg sereh, geprek
3 lbr daun salam
1 buah tomat, rajang
2 sdm gula merah
3 sdm kecap manis
3 sdm kecap asin
Air kelapa untuk ungkep
secukupnya Garam dan gula pasir
Cara Membuat :
1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
2. Setelah dingin, simpan pada wadah tertutup. Lalu masukkan ke kulkas, bisa sebagai stok sahur/berbuka puasa.
3. Siapkan wajan,masukkantahu, tempe dan ayam bumbu2 dan air kelapa, Ungkep sampai tahu, tempat dan ayam empuk
4. Goreng ayam dalam minyak panas saat akan dikonsumsi. Goreng sebentar saja karena ayam manis gampang gosong. Tahu/Tempe/Ayam bumbu bacem siap disajikan. (*)
#ResepAnekaOlehanAyamPraktis-SalamSehatBugarPikiranLampungGroup#