Bandarlampung (Pikiran Lampung) - Cireng merupakan salah satu jajanan khas Jawa Barat yang populer. Cireng juga terkenal sebagai jajanan kaki lima gurih dan renyah. Cireng tidak hanya berbahan dasar tapioka, tapi bisa ditambah berbagai variasi, salah satunya adalah tahu.
Cireng dengan tambahan tahu terasa lebih gurih, sehingga bisa menjadi ide camilan lezat di rumah. Bahannya terdiri dari tahu putih, tepung tapioka, daun bawang, dan bumbu pilihan. Kamu bisa mempraktikkan resep cireng tahu yang renyah dan kriuk ini di rumah, seperti yang dilansir idntimes.com
Bahan Cireng Tahu:
- 500 gram tahu putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
- 1/4 sdt lada bubuk
- 3 siung bawang putih
- 3 batang daun bawang
- 150 gram tepung tapioka
Cara Membuat:
- Taruh bawang putih di cobek, lalu ulek sampai halus. Setelah itu, hentikan proses mengulek.
- Letakkan daun bawang di atas talenan kemudian diiris-iris halus. Sisihkan.
- Pindahkan tahu putih ke dalam wadah, lalu lumat menggunakan sendok garpu sampai halus.
- Beri garam, penyedap, lada bubuk, dan daun bawang. Aduk sampai bumbu tercampur merata. Kemudian, tambahkan irisan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Bila daun bawang sudah merata, masukkan tepung tapioka, lalu aduk sampai tercampur. Setelah tepung tapioka tercampur rata, hentikan proses mengaduk.
- Di dalam wajan, panaskan cukup banyak minyak. Kemudian, ambil satu sendok makan adonan cireng tahu, lalu dimasukkan ke dalam minyak panas.
- Goreng adonan cireng tahu sampai kedua sisinya matang berwarna kuning kecokelatan. Jika sudah matang, segera angkat dan tiriskan.
- Cireng tahu siap disajikan.
Tips Membuat Cireng Tahu yang Kriuk
Untuk menghasilkan cita rasa cireng tahu yang nikmat, gunakan tahu putih berkualitas. Tahu putih yang berkualitas tidak berlendir, berbau kecut, dan gak asam. Selain pakai tahu putih, kamu juga bisa gunakan tahu kuning. Apa pun jenis tahu yang kamu pilih, pastikan bukan yang matang berkulit, melainkan masih mentah.
Sebelum adonan cireng tahu terlihat kokoh, jangan dibalik, karena dapat mengakibatkan teksturnya hancur. Maka dari itu, tunggu hingga kokoh, ya!
Pastikan menggoreng adonan cireng tahu dalam kondisi minyak sudah panas. Jika minyak masih dingin, maka cenderung lebih lama matang dan cireng berminyak. Tidak perlu menambahkan air ke dalam adonan
cireng, mengingat tahu putih mentah ini mengandung cukup banyak air. (red)
